ต้องบอกเลยว่าเป็นอีกหนึ่งเมนู ที่หลายๆ คนชอบทานกันเป็นอย่างมากสำหรับเมนู “แจ่วบองปลาร้า” หากใครได้ทานแล้วรับรองว่าติดใจ วันนี้เรามีวิธีการทำแจ่วบองปลาร้าสูตรเด็ด นำมาฝากเพื่อนๆ ให้ได้ลองทำไว้ทานกัน สูตรนี้ทำง่าย แถมสามารถเก็บไว้ทานได้นานอีกด้วย ส่วนจะมีวิธีการทำและขั้นตอนเป็นอย่างไรว่าแล้วไปชมกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
– ปลาร้า 2 ขีด (เอาแต่ตัวนะคะไม่เอาน้ำค่ะ)
– ตะไคร้ 5 ต้น
– หอมแดง 5 หัว
– กระเทียมไ ท ย 5 หัว
– ใบมะกรูด 10 ใบ
– ข่าแก่ 2 แง่ง
– พริกแห้งหรือพริกสด ตามชอบ 2 ถ้วย
– น้ำตาลทรายเล็กน้อย
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะขามเปียก 1 ช้อน (ถ้าไม่ใส่เก็บได้นานกว่า)
– สัดส่วนแล้วแต่ความชอบค่ะ
วิธีทำ
– ขั้นตอนแรก นำปลาร้าห่อใบตองแล้วนำไปย่างไฟ หรือกริวในกระทะให้หอม จากนั้นนำปลาร้ามาสับให้ละเอียดแล้วพักไว้
– นำข่า ตะไคร้ใบมะกรูด กระเทียม และหอมแดงมาหั่นและนำไปคั่วให้หอมแล้วนำมาโขลกให้ละเอียด แล้วใส่ปลาร้าที่สับแล้วใส่ลงไปโขลกเข้าด้วยกัน
– ตามด้วยการปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือน้ำปลาร้า น้ำตาลทราย และ น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ แล้วก็โรยด้วยใบมะกรูด หั่นฝอยเพื่อความหอมอีกนิด แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า ลองเอาไปทำกันดูนะคะ รับรองอร่อยแน่นอนจ้า
เรียบเรียงเนื้อหาโดย : sharesod.com, ขอขอบคุณที่มาจาก : 108archeepparuay