รีบแชร์ด่วน “วิธีทำหม่ำ” สูตรเด็ดสร้างอาชีพ ต้นทุนต่ำขายได้กำไรงาม

หม่ำ เป็นการถนอมอาหารแบบอีสานประเภทหนึ่ง เป็นการนำเนื้อสัตว์มาสับรวมกับเครื่องใน กระเทียม ข้าวคั่ว เกลือ นำไปยัดไส้หรือถุงน้ำดี หมักไว้ 5-6 วันจนมีรสเปรี้ยว ถ้าหมักในถุงน้ำดีจะได้หม่ำรูปกลม ถ้าหมักในไส้จะได้หม่ำรูปท่อน แต่เดิมใช้ถนอมเนื้อวัวที่เหลือจากการล้มวัว โดยใช้เนื้อวัวที่มีคุณภาพดีกว่าที่ใช้ทำไส้กรอกอีสาน ปัจจุบันมีที่ทำจากเนื้อหมูด้วย

วันนี้ทางเราแชร์สด จะพาเพื่อนๆ ไปเรียนรู้กับวิธีทำ “หม่ำ” เมนูถนอมอาหารฉบับคนอีสาน รสชาติดี ใครได้ทานเป็นต้องติดใจ ลงทุนต่ำ แต่ขายได้กำไรงาม สามารถทำเป็นอาชีพเสริมได้เลย ส่วนจะมีวิธีการทำเป็นอย่างไรนั้น ว่าแล้วไปชมพร้อมๆ กันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

1. เนื้อวัวบด 1 กิโลกรัม

2. ตับวัวบด 300 กรัม

3. กระทียมซอย 5 ช้อนโต๊ะ

4. เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะครึ่ง

5. ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ

6. ข้าวเหนียวนึ่งสุก ครึ่งถ้วย

7. ไส้หมู 2 กิโลกรัม

8. เครื่องเคียง ขิงอ่อน พริกขี้หนูสด กระเทียมแกะเป็นกลีบ

วิธีทำหม่ำ

1. โขลกเกลือ กระเทียม ตะไคร้ จนละเอียด

2. เคล้ากับเนื้อบด ตับบด และข้าวเหนียวนึ่ง นวดจนส่วนผสมล่อนจากภาชนะที่ใส่

วิธีทำไส้หมูสำหรับบรรจุไส้

1. บรรจุส่วนผสมในไส้หมูผูกปลายข้างหนึ่ง

2. ใช้เข็มจิ้มลมออกบรรจุให้แน่นพอควร จนหมดส่วนผสม

3. มัดปลายอีกข้างหนึ่ง ตากแดด3 วัน จนแห้งเป็นสีน้ำตาลเข้ม

4. นำมาแขวนตาก ในที่ร่ม

5. เก็บไว้อีกประมาณ 5-7 วัน จะมีรสออกเปรี้ยวเค็มปานกลาง

เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะเพื่อนๆ กับวิธีการทำมห่ำที่เรานำมาฝากในวันนี้ บอกเลยว่าทำง่ายมากๆ เวลารับประทาน นำมาทอดไฟปานกลางจนสุก ทานกับขิง พริกขี้หนูสด และกระเทียม แกะเป็นกลีบๆ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : sharesod.com, ขอขอบคุณที่มาจาก : ให้ความรู้.com