แจกสูตรวิธี “ทอดปลา” ให้กรอบนานไม่อมน้ำมันไม่ติดกระทะ

สวัสดีเพื่อนๆ ทุกคน วันนี้แชร์สดไปเจอเทคนิคดีๆ เกี่ยวกับการทำอาหารมาฝากเพื่อนๆ หวังว่าจะถูกใจคุณแม่บ้าน กับวิธีการทอดปลา ให้กรอบนานไม่อมน้ำมันและไม่ติดกระทะอีกด้วย บอกเลยว่าทำง่ายมากๆ อย่ารอช้าไปชมกันเลยค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

-ปลา

-น้ำมันสำหรับทอด

-ขิงสด

วิธีทำ

-หั่นขิงสดเป็นแว่นบางๆ ประมาณ 2-3 ชิ้น จากนั้นนำขิงที่เตรียมไว้ใส่กระทะที่เราตั้งน้ำมันไว้จนร้อน

-นำปลาที่เตรียมไว้ลงไปทอด โดยใช้ไฟปานกลาง เวลาทอดปลาไม่ควรใช้ไ ฟ แรงเพราะจะทำให้หนังปลาไหม้ก่อนจะสุก เมื่อปลาสุกก็ปิดไฟเสิร์ฟใส่จานได้เลย

เคล็ดไม่ลับในการทอดปลา

-การใส่ขิงลงไปจะทำให้เราได้ปลาทอดที่สวย กรอบน่ากินแล้ว หมดปัญหาปลาทอดติดกระทะ น้ำมันกระเด็น รับรองว่าวิธีนี้ได้ผลแน่นอน

-การทอดปลาโดยไม่ให้ปลาทอดของเรานั้นอมน้ำมันทำได้โดยให้เราเติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำมันที่เราจะใช้ทอดเล็กน้อย

-การทอดปลาไม่ให้ติดกระทะนั้นให้นำเกลือป่นเทลงในกระทะ จากนั้นให้เราคั่วเกลือป่นให้ร้อน 2-3 นาที จากนั้นก็เอาเกลือออกเช็ดกระทะให้สะอาดแล้วค่อยเติมน้ำมันนำปลาลงทอด

-สำหรับการทอดปลาโดยไม่ให้มีกลิ่นคาวนั้น ให้เราบีบน้ำมะนาวคลุกกับปลาเล็กน้อย ปล่อยไว้ 2-3 นาที แล้วค่อยนำไปทอด

-ในส่วนของการทอดปลาแห้งนั้น ควรนำปลาไปย่างก่อน จากนั้นนำมาทอดในน้ำมั นร้อนๆ แต่ถ้าไม่ต้องการแบบกรอบๆ ให้นำปลาไปล้างน้ำก่อนแล้วนำมาทอดให้เหลืองทั้งสองข้าง

– การทอดปลาสด ในกรณีที่เราทำปลาให้เป็นชิ้นๆ แล้ว ให้เราทอดจากทางหนังของปลาก่อน ทอดจนหนังปลาหยุดหดตัว แล้วจึงค่อยพลิกทางเนื้อลงไปทอดอีกด้านจนเหลืองกรอบ แต่ในกรณีที่ทอดปลาทั้งตัว เมื่อทอดในน้ำมันร้อนแล้วไม่ควรรีบกลับด้านปลาเพราะจะทำให้หนังปลาหลุดออกขาดความสวยงามได้

สำหรับวิธีและเคล็ด ลับในการทอดปลาที่เรานำมาฝากกันในวันนี้หวังว่าจะสามารถช่วยคุณพ่อบ้านแม่บ้านมือใหม่ที่กำลังกังวลกับการทอดปลาให้สามารถทอดปลาออกมาได้สวยงาม น่ารับประทานแถมปลาที่ทอดออกมาได้นั้นยังไม่อมน้ำมั น และไม่ติดกระทะอีกด้วย

ขอบคุณที่มา : ไข่เจียว