วันนี้เราจะมาสอนเพื่อน ๆ ทำแกงส้มชะอมกุ้ง บอกเลยเด็ดทุกขั้นตอน..ใครทำยังไม่เป็นต้องลองดูสักครั้ง!!

คุณแม่บ้านพ่อบ้านที่กำลังมองหาสูตรแกงส้มเด็ด ๆ อย่ามองข้ามอาหารไทยอย่างเมนู “แกงส้มชะอมกุ้ง” เมนูโปรดถูกปากคนไทยที่ดังไกลถึงต่างแดน ด้วยเพราะรสชาติที่เข้มข้นถึง 3 รส ทั้งรสเปรี้ยว เผ็ด และหวาน อัดแน่นด้วยไข่เจียวชะอมและกุ้งสดแสนหวาน

และเราขอโชว์ทีเด็ดนำเสนอสูตรแกงส้มชะอมกุ้งที่ไม่ธรรมดา นั่นคือ ใส่เนื้อปลาทูน่าลงไปโขลกกับพริกแกงส้มด้วยนี่สิ ต้องบอกว่ารสชาติอร่อยกลมกล่อมสุด ๆ  แบบนี้ต้องทำหม้อใหญ่ ๆ ให้คนพิเศษกินแบบจุใจไปเลยค่ะคุณขา

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • กุ้งสดขนาดกลาง 10 ตัว
  • ชะอมเด็ดยอด 1 ถ้วย
  • น้ำพริกแกงส้ม 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วย
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการทำ

1. ให้คุณทำการตอกไข่ใส่ชาม แล้วตีให้เข้ากัน

2. นำชะอมใส่ลงไป แล้วคนผสมกับไข่ให้พอเข้ากัน

3. ให้คุณนำไข่ชะอมไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ โดยเลือกใช้ไฟปานกลาง ทอดจนกระทั่งสุกเหลือง แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4. ให้นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ

5. ทำการจัดเตรียมกุ้ง โดยการแกะหัวกุ้งและเปลือกออก (อย่างเพิ่งถึง ให้แยกเก็บไว้)

6. ให้ทำการผ่าหลังกุ้ง แล้วชักเส้นดำออก นำไปลวกในน้ำเดือดจัด ๆ จนสุกดี แล้วตักขึ้นพักไว้

7. จัดการต้มน้ำ โดยเลือกใช้ไฟปานกลาง ต้มจนเดือดแล้วใส่เปลือกกับหัวกุ้งลงไปต้มให้สุก

8. จากนั้นตักออกมากรองคัดเอาเฉพาะน้ำใส่ลงไปวนหม้อใบเดิม

9. หลังจากนั้นให้ใส่น้ำพริกลงไป คนจนละลาย แล้วยกขึ้นตั้งไฟให้เดือดอีกครั้งหนึ่ง

10. ทำการปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ แล้วค่อยยกลงจากเตา เติมน้ำมะนาวลงไป

11. จัดการเตรียมไข่ทอดชะอม และกุ้งลวกใส่ลงไปในชามที่คุณจะเสิร์ฟ

12. จากนั้นให้คุณราดน้ำแกงส้มให้ท่วม ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยสุด ๆ

แหล่งที่มา: kubkhao

เรียบเรียงโดย sharesod.com