รูปหน้าปก
รูปหน้าปก

ขนมถ้วยขึ้นชื่อว่าเป็นขนมที่อร่อยเอามากๆ เลยทีเดียวสำหรับขนมหวานฉบับไทยๆ ที่เราคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็กๆ ไม่ว่าร้านก๋วยเตี๋ยวร้านไหนจำเป็นต้องมีขนมถ้วยตะไลวางอยู่บนโต๊ะพร้อมเสิร์ฟนั่นเอง เป็นของหวานที่กินหลังอาหารได้ดีทีเดียว ในส่วนของตัวขนมที่เป็นใบเตยหวานอยู่ชั้นล่าง ส่วนบนเป็นตัวกะทิรสมันเค็ม ตักกินคำแรกเป็นได้สัมผัสรสชาติหวานมันเค็มครบรส ว่าแล้วก็ไปดูส่วนผสมขั้นตอนการทำกันเลย

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย

2. แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ

3. แป้งถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำใบเตย 1/4 ถ้วย

5. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย

6. กะทิ 250 มิลลิลิตร และกะทิสำหรับหน้าขนม 250 มิลลิลิตร

7. เกลือ 1/2 ช้อนชา

8. แป้งข้าวเจ้า ส่วนผสมหน้าขนม 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม และ แป้งถั่วเขียว ลงเข้าด้วยกัน

รูปภาพประกอบ
รูปภาพประกอบ

2. เทน้ำใบเตยและน้ำตาลปี๊บลงไป ตามด้วยน้ำกะทิ แล้วคนจนน้ำตาลปี๊บละลายและทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นก็พักทิ้งไว้

รูปภาพประกอบ
รูปภาพประกอบ

3. ทำตัวหน้าขนมโดยผสมกะทิกับเกลือ และใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปทีละเล็กน้อย จากนั้นคนให้เข้ากัน

รูปภาพประกอบ
รูปภาพประกอบ

4. นึ่งถ้วยเตรียมไว้ 10 นาที

รูปภาพประกอบ
รูปภาพประกอบ

5. ตักขนมลงถ้วยให้ได้ 3/4 ของถ้วย ปิดฝานึ่งต่ออีก 5 – 7 นาที

รูปภาพประกอบ
รูปภาพประกอบ

6. หยอดหน้าขนมลงไป ปิดฝานึ่งต่ออีก 5 นาที

รูปภาพประกอบ
รูปภาพประกอบ

7. เมื่อเสร็จแล้วก็นำขนมออกมาจากเตา พักไว้ให้เย็นเพื่อให้ขนมทำการเซ็ตตัว เสร็จแล้วก็แคะขนมถ้วยใส่จานเสิร์ฟ หรือจะเสิร์ฟพร้อมถ้วยเลยก็ได้

รูปภาพประกอบ
รูปภาพประกอบ