ข้าวเหนียวหมูปิ้ง นับว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่อยู่คู่สังคมไทยมานาน ไม่ว่าจะไปไหนมาไหน ทุกๆ ที่ย่อมมีเมนูนี้ แต่ใช่ว่าทุกๆ ร้าน จะมีความอร่อยเหมือนกัน วันนี้เราจะพาเพื่อนๆ ไปเรียนรู้เกี่ยวกับสูตรวิธีทำหมูปิ้งขาย บอกสูตรวิธีทำอย่างละเอียด ทำง่ายต้นทุนต่ำ รสชาติอร่อยไม่ซ้ำใคร สามารถนำไปทำขายสร้างอาชีพได้เลย ว่าแล้วไปชมวิธีทำพร้อมๆ กันเลยค่ะ
ส่วนประกอบวัตถุดิบ
-เนื้อหมู 5 กิโลกรัม
-สันคอ 5 กิโล กรัม
-มันหมูแข็ง 100 กรัม
-สับปะรดเล็ก 1 ลูก สับหยาบ
-นมสดรสจืด 250 มิลลิลิตร
-ผงฟู 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลปีบ 1 ก้อนใหญ่
-รากผักชี สับ 12 ราก
-กระเทียมไท ยสับ 20 เม็ ด
-กระเทียมไท ยสับพอหยาบ 5 เม็ ด
-พริกไท ยป่น 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำ
1. สำหรับวิธีการทำนั้นเราจะเริ่มด้วยการล้างเนื้อห มูให้สะอาดดี จากนั้นนำกระดาษมาซับให้แห้งเล็กน้อย แล้วนำมาหั่นให้เป็นชิ้นใหญ่ๆ ทำการหมักเข้ากับสับปะรด นวดส่วนผสมให้เข้ากันและแช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นนานเป็นเวลา 2-3 ชม.
2. ขั้นตอนถัดมาเราจะทำน้ำซอสด้วยการละลายน้ำตาลเข้ากับน้ำเปล่า ใส่กระเทียมสับ รากผักชีสับ เมื่อครบเวลาในการหมักให้เราตักชิ้นสับปะรดออกเทน้ำสับปะรดทิ้ง
3. ให้เราทำการหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นให้เท่ากับขนาดที่เราต้องการ เพื่อที่จะไปเสียบไม้
4. ต่อด้วยการนำมันหมูไปเจียวลงในกระทะให้แข็งและพอสุกเล็กน้อย แค่ให้เปลี่ยนสีก็ใช้ได้แล้ว พักรอเอาไว้รอเสียบไม้
5. เทนมใส่ลงไป ทีละน้อย แล้วคนไปด้วย จนนมหมด กล่อง ผงฟูใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ห้ามให้ผงฟูเป็นก้อนเด็ดขาด และตามด้วยการใส่ซอสที่เราปรุงไว้ คนให้เข้ากัน
6. ใส่กระเทียมหยาบ พริกไท ย คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไม้มาเสียบเนื้อห มูชิ้นนึง มันแข็งชิ้นนึง สลับกัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเอาไว้ สัก 8 ชม. รอเวลานำมาย่าง
เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ ท่านใดที่กำลังมองหาอาชีพเสริมอาชีพหลักอยู่แล้วก็ลองนำสูตรนี้ไปทำทานหรือทำจำหน่ายดู รับรองได้ว่าใครได้ชิมเป็นต้องติดใจในรสชาติความเข้มข้น ความหอมของเครื่องเทศเครื่องปรุงที่ได้อย่างแน่นอน หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับเพื่อนๆทุกท่านกันนะคะ
ขอขอบคุณที่มาจาก : rukban.com
