เรียกได้ว่าช่วงนี้หลายคนก็ประสบปัญหาเรื่องการเงิน ด้วยผลกระทบจากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 และยังไม่รู้เลยว่าจะสิ้นสุดลงตอนไหน คนที่มีงานประจำอยู่ก็ดีไปส่วนคนที่ทำงานหาเช้ากินค่ำก็ลำบากหน่อย วันนี้เรามีอาชีพดีๆ มานำเสนอเพื่อนๆ นั้นก็คือการทำ ปาท่องโก๋ ทำไว้กินก็ได้ทำขายก็ดี สูตรนี้เด็ดจริงกรอบนอกนุ่มในใครได้ลองต้องติดใจ ว่าแล้วก็ไปชมวิธีการทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมปาท่องโก๋
– แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
– เกลือป่น 1 ชช.
– น้ำตาลทราย 2 ชช.
– ยีสต์แห้ง 1 ชช.
– ผงฟู 1 ชช.
– น้ำมันพืช 2 ชต.
– น้ำ (อุณหภูมิห้อง) 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
– เบกกิ้งโซดา 1/2 ชช.
– น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
– แป้งสาลีอเนกประสงค์ (สำหรับโรยกันติด)
วิธีทำปาท่องโก๋
1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเบกกิ้งโซดา เข้าด้วยกันลงในอ่างผสมใส่ยีสต์แห้งลงไปคนผสมห้เข้ากันเตรียมไว้
2. ผสมน้ำอุ่น น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมันพืช 2 ชต. คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. เทส่วนผสมของเหลว (ข้อ 2.) ลงในส่วนผสมแป้ง (ข้อ 1.) นวดด้วยมือหรือเครื่องนวดแป้งให้เข้ากันประมาณ 10 นาที จากนั้นนำผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมแป้งพักไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
4. โรยแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงบนพื้นผิวที่จะนวดแป้ง แล้วนำแป้งมารีดเป็นแผ่นบาง ๆ ใช้มีดตัดเป็นชิ้น ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน
5. ใช้ไม้แตะน้ำเปล่าแล้วแตะลงตรงกลางแป้ง จากนั้นนำแป้งอีกชิ้นมาประกบซ้อนกันเบา ๆ พักไว้สักครู่
6. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ยืดแป้งตามยาวเล็กน้อยแล้วนำลงทอดจนสุกเหลืองกรอบและลอยขึ้นมา ช้อนตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
ใครอยากลองทอดปาท่องโก๋กินเองที่บ้าน จะรออะไรอีกล่ะคะ นวดแป้งเอง ทอดเอง อุ่นใจไม่ต้องกลัวน้ำมันเก่าด้วย
หลายคนถามว่าขายปาท่องโก๋กำไรดีแค่ไหน อันนี้ก็ตอบได้ยากเนื่องจากต้นทุนของปาท่องโก๋มีหลายอย่าง ถ้าเราทำไม่เป็น ไม่ชำนาญ ไม่มีประสบการณ์ อาจทำให้สิ้นเปลืองวัตถุดิบมากขึ้นต้นทุนเราก็จะมากขึ้นในทางกลับกันถ้าเราฝึกทำจนชำนาญและรู้ว่าวัตถุดิบที่เรามีเท่านี้จะผลิตปาท่องโก๋ได้มากน้อยแค่ไหน ก็พอจะทำให้เราคำนวณต้นทุนกำไรของตัวเองได้ ดังนั้นก่อนคิดจะเปิดร้านหรือทำเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้เราควรมาฝึกทำปาท่องโก๋ให้ชำนาญก่อน
ขอบคุณข้อมูล : poobpub.com
