เคล็ดลับ “ลวกไข่” แบบมืออาชีพ ได้ไข่ขาวข้นๆ อร่อยนุ่มละมุนลิ้น ไม่ติดเปลือก

“ไข่” นับว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่อยู่ใกล้ตัวและหารับประทานง่ายที่สุด ซึ่งเป็นอาหารที่ทุกบ้านต้องมีติดไว้ เพราะเป็นอาหารที่ทำง่ายและรับประทานกันได้ทุกเพศทุกวัย และวันนี้เราจะพาทุกคนไปดูวิธี “ลวกไข่” แบบร้านกาแฟ วิธีทำก็ง่ายๆ  ไม่ยุ่งยาก ได้ไข่ขาวข้นๆ นุ่มลิ้น แถมไข่ไม่ติดเปลือกอีกด้วย ของแบบนี้มันมีทริคอยู่นะ ไม่ใช่ว่าอยู่ๆ จะทำกันได้เลย และแน่นอน ทริคเด็ดที่ว่านั้น เราได้ไปศึกษาและลองทำมาแล้ว บอกเลยว่าได้ไข่ลวกงามๆ ตามสูตรเป๊ะเว่อร์จริงๆค่ะ จะเป็นอย่างไรนั่นตามมาดูวิธีการทำเลยค่ะ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1. ไข่ไก่เบอร์ 1 ต้องสดๆ 4 ฟอง

2. ซอสถั่วเหลือง

3. พริกไทยป่น

4. น้ำเย็น 1 แก้ว

วิธีการทำ

1. ตั้งหม้อ เติมน้ำให้พอท่วมฟองไข่

2. ต้มให้เดือดปุดๆ แบบนี้เลย พอเดือดสักพักแล้วปิดไฟจ้า

3. นำไข่ที่ล้างสะอาดแล้ว ลงไปในหม้อน้ำร้อน ระวังมือด้วยนะ ควรใช้อุปกรณ์พวกช้อน หรือทัพพี แบบในภาพนี้ก็จะปลอดภัยมากกว่าจ้า

4. จากนั้นนำน้ำเย็นที่เตรียมไว้ เทลง 1 แก้ว

5. จากนั้นให้ปิดฝาหม้อเอาไว้ ใช้เวลาปิดฝาครอบไว้ 5 นาทีจ้า

6. เมื่อครบ 5 นาทีแล้ว เปิดฝาหม้อ ตักไข่ไปแช่ในน้ำอุณหภูมิปกติ เวลาจับไข่ตอก จะได้ไม่ร้อนมือ

7. ตอกไข่ไส่แก้ว หรือถ้วย ที่เตรียมไว้ นี่ไงหน้าตาไข่ลวกแบบร้านกาแฟ เหมือนที่เขาทำขายกันเลย ไม่มีไข่ขาวติดเปลือกด้วยจ้า

8. ปรุงรสด้วยการเหยาะซอสแม๊กกี้ หรือซีอิ๊วขาวก็ได้ตามใจชอบ ตามด้วยพริกไ ท ยป่นหอมๆ

9. เสร็จเรียบร้อย ไข่ลวกแบบร้านกาแฟ ไข่ขาวข้นๆ ไม่ติดเปลือกด้วยจ้า

เคล็ดลับ

ถ้าไข่อุณหภูมิห้องปกติ ก็ปิดฝา 5 นาทีพอ ส่วนไข่ ที่นำออกมาจากตู้เย็นใช้เวลาลวก เพิ่มเป็น 6-7 นาที รับรองจะได้ไข่ลวกสวยๆ แบบนี้แน่นอน

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Sharesod.com