เเจกสูตร น้ำจิ้มลูกชิ้นมะขามเปียก ทำกินก็อร่อย ทำขายลูกค้าติดใจ

270

วันนี้เราขอนำเสนอสูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นมะขามเปียก เป็นสูตรชาววัง มาฝากกันให้แซ่บอีกตามเคย หลายคนชอบกินลูกชิ้นปิ้ง แต่ก็ต้องผิดหวังกับรสชาติของน้ำจิ้มมาหลายครั้งหลายครา คราวนี้เลยนำสูตรน้ำจิ้มมาฝากให้ทำเองเลยดีกว่า ทำเยอะ ๆ เก็บไว้ในตู้เย็นกินได้นาน ๆ กันไปเลย จะทำขายลูกค้าต้องติดใจแน่นอน เราไปเริ่มพร้อมกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

-น้ำมะขามเปียก 1+1/2 ถ้วย

-พริกขี้หนู 8 เม็ด

-กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบ

-กระเทียมดอง 3 หัว

-น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ถ้วย

-เกลือ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

-ซอสพริกศรีราชา 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ

-แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

-พริกป่น 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

-ลูกชิ้น 500 กรัม

วิธีทำ

– นำพริกขี้หนู กระเทียม และกระเทียมดองไปปั่นรวมกัน พักไว้ค่ะ

– ใส่น้ำตาลปี๊บลงในหม้อ เปิดเตาใช้ไฟอ่อนนะคะ

– ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป

– คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลายค่ะ

– พอน้ำตาลละลายดีแล้วค่ะ ใส่เกลือลงไปค่ะ

– ใส่ซอสพริกศรีราชา

– ใส่น้ำกระเทียมดองค่ะ

– จากนั้นก็เอาพริกที่เราตำหรือปั่นมาใส่ในหม้อ ใส่นิดหน่อยก่อนนะคะ เพราะพริกจะเผ็ดมาก-น้อยไม่เท่ากัน

– คนผสมให้เข้ากันค่ะ คนเรื่อย ๆ รอให้เดือดแล้วชิมรสตามชอบนะคะ

– ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำค่ะ ใส่ลงไปไม่มากแค่พอให้เหนียวนิด ๆ พอเย็นตัวลงแล้วจะเหนียวมากกว่านี้

– พอน้ำจิ้มเหนียว ปิดเตา พักน้ำจิ้มให้เย็นสนิท

– สุดท้ายเราจะใส่ผักชีซอยลงไป ตอนนี้หอมมาก เป็นอันเสร็จค่ะ

ใครที่ชอบเมนูนี้รีบจัดเลยนะคะ รสเด็ด อร่อยแน่นอนค่ะ รอช้าอยู่ทำไม

แหล่งที่มา: yimkwangkwang

เรียบเรียงโดย sharesod.com