เเจกสูตรทำ “น้ำจิ้มลูกชิ้น” บอกหมด แบบไม่มีกั๊ก ง่ายทุกขั้นตอน

ใครที่กำลังมองหา สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้น คิดจะมีน้ำจิ้มรสเด็ดเป็นของตัวเอง ซึ่งในวันนี้เรามีเทคนิค เคล็ดลับดี ๆ มาฝากกัน เป็นวิธีการทำน้ำจิ้มลูกชิ้นของร้านดัง ที่ไม่เคยได้เผยกับใครมาก่อน

สูตรน้ำจิ้มที่เราจะบอกคือ สูตรน้ำจิ้มมะขามเปียก มีรสชาติเปรี้ยวหวาน มีความเผ็ดลงตัว ได้ความหอมหวานจากมะเขือเทศแบบธรรมชาติ ใครได้ลิ้มลองแล้วจะติดใจ

สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้น มะขามเปียก

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม มีดังต่อไปนี้

1. น้ำมะขามเปียก 1+1/2 ถ้วย

2. พริกขีหนู 8 เม็ด

3. กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบ

4. กระเทียมดอง 3 หัว

5. น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ถ้วย

6. เกลือ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

7. ซอสพริกศรีราชา 3 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ

9. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

10. พริกป่น 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)

11. ลูกชิ้น 500 กรัม

ขั้นตอนในการทำ

1. อันดับแรกให้นำพริกขี๊หนูกระเทียมดอง และกระเทียมไปปั่นให้ละเอียดแล้วพักเอาส่วนผสมนี้เอาไว้

2. ต่อมาเราจะใส่น้ำตาลปี๊บลงไปในหม้อก่อนที่จะเปิดไฟนะคะ เมื่อใส่น้ำตาลปี๊บลงไปในหม้อแล้วเราจึงเปิดไฟแล้วต้องใช้ไฟอ่อนด้วยนะคะ (เพื่อให้น้ำตาลปี๊บไม่ไหม้ไปเสียก่อน)

3. หลังจากนั้นเราก็ใส่น้ำมะขามเปียกตามลงไปในหม้อได้เลย

4. เมื่อใส่ส่วนผสมที่เราบอกไปข้างต้นเรียบร้อยแล้ว จากนั้นเราจึงคนให้น้ำตาลปี๊บละลายจนหมดไม่เป็นก้อน

5. เมื่อน้ำตาลปี๊บที่เราใส่ลงไปละลายดีแล้วให้เราใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อย

6. ใส่ซอสพริกศรีราชาตามลงไป

7. จากนั้นใส่น้ำกระเทียมดองที่เตรียมเอาไว้ในส่วนผสมที่เราเตรียม

8. เมื่อใส่ทุกอย่างแล้วให้เรานำพริกที่เราตำมานั้นใส่ลงไปในหม้อหรือใครจะใช้วิธีการปั่นพริกก็ได้ ใส่พริกไปจำนวนที่เราต้องการให้เผ็ดมากเผ็ดน้อย

9. หลังจากนั้นให้คนส่วนผสมให้เข้ากันเคี่ยวไปเรื่อย ๆ ให้น้ำจิ้มของเราน้ำเดือด (เริ่มจะมีความหอมแล้ว) นำมาชิมรส

10. เมื่อคนส่วนผสมอะไรเสร็จเรียบร้อยแล้วให้ใส่แป้งข้าวโพดที่เราละลายน้ำไว้แล้ว ใส่ลงไปในหม้ออย่าใส่มากนะคะเดี๋ยวน้ำจิ้มจะเหนียว (พอเย็นตัวลงน้ำจิ้มของเราจะมีความเหนียวมากกว่าตอนร้อน)

11. พอน้ำจิ้มของเรานั้นหอมและมีความเหนียวให้เราปิดเตา แล้วยกลงจากเตาเพื่อพักน้ำจิ้มให้เย็นเลยนะคะ

12. ขั้นตอนสุดท้ายแล้วนะคะใส่ผักชีโรยลงไปในหม้อเคี่ยวเป็นอันว่าเสร็จ น้ำจิ้มของเราจะมีความหอมมาก

เอาลูกชิ้นร้อน ๆ มาจิ้มกินอร่อยมากเลยค่ะ แก้มด้วยผักชี แตงกวา อร่อยสุด ๆ ไปเลย

เห็นกันแล้วใช่ไหมว่า เทคนิควิธีง่าย ๆ สำหรับการทำน้ำจิ้มลูกชิ้นนั้นไม่ยากอย่างที่คิดเลย วิธีการทำง่าย แค่คุณจด แล้วทำตาม ก็สามารถมีน้ำจิ้มเป็นของตัวเองแล้ว รสชาติถูกปากแน่นอน สามารถทำเก็บเอาไว้กินที่บ้าน หรือเอาไปแจกญาติ ๆ ก็ได้ หากใครมีหน้าร้านเป็นของตัวเองก็ทำขายได้เลย

แหล่งที่มา: Postsod

เรียบเรียงโดย ยิ้มสยาม