ต้องยอมรับเลยว่าอาหาร ที่เป็นเมนูยอดฮิต ของคนไทยทุกเพศทุกวัย ทุกชนชั้น คงจะหนีไม่พ้นเมนู ผัดกะเพรา เพราะเป็นเมนูที่มีความหลากหลาย ง่ายๆ แต่มีเอกลักษณ์ สามารถผสมให้เข้ากันกับหลากหลายวัตถุดิบ ไม่ว่าจะเป็น เนื้อวัว หมู เห็ด เป็ด ไก่ ปลา หมึก กุ้ง ฯลฯ ก็สามารถนำมาทำ ผัดกะเพราได้หมด
ซึ่งผัดกะเพรา ก็ต้องมีใบกะเพราแน่นอน แถมอีกหลายเมนูอาหารไทยก็ขาด ใบกะเพรา ไปไม่ได้ ด้วยเหตุนี้เอง กะเพรา จึงเป็นผักสวนครัว ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก แต่ก็ผลิตไม่เคยทันสีกที วันนี้เองทางเราจะพาเพื่อนๆ ไปชมอีกหนึ่ง วิธีการเพาะต้นกะเพรา ที่ไม่ธรรมดา ปลูกแบบเร่งใบโดยเฉพาะ เรียกว่า แกล้งกะเพรา ว่าแล้วไปชมขั้นตอนการทำกันเลย
วิธีปักชำ
เลือกกิ่ง กลางแก่ กลางอ่อน จากนั้นเด็ดยอดดอก นำไปปักชำในกระถาง หรือ แปลงที่เตรียมไว้
เทคนิคการปัก คือ ให้ปักต้นเฉียง 45 องศา แล้วนำดินกลบส่วนที่ปักชำบางๆ จากนั้น เอาฟางคลุม และรดน้ำให้ชุ่ม เป็นอันแล้วเสร็จ
วิธีแกล้งกะเพรา
เทคนิค คือ หมั่นเด็ดยอดอ่อน ใบกะเพราในทุกเช้าทุกวัน โดยเด็ดเฉพาะยอดที่เป็น “ดอก” เท่านั้นเพื่อไม่ให้มันออกดอก ถ้ากะเพราออกดอก เมื่อไหร่ ต้นจะเหี่ยวเฉา และหมดอายุไป ดังนั้น เราต้องทำให้ต้นกะเพราเข้าใจว่าไม่สามารถ ขยายพันธุ์ได้ ทำให้มันต้องรีบแตกหน่อ เพื่อออกดอก ออกใบให้เยอะขึ้น
มันง่ายมากใช่ไหมเพื่อนๆ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ต้นกะเพรา ที่มีความสูงใหญ่โตไวใบเยอะ ไว้เก็บใบกินได้ตลอดทั้งปี โดยไม่ต้องแรงปลูกใหม่ สิ่งสำคัญ คือ อย่าลืมเด็ดยอดดอกอ่อน ออกในทุกวันเป็นประจำ
ขอบคุณที่มาจาก : jo-workman.com
