เผยเคล็ดลับ “ละลายเนื้อแช่แข็ง” ไม่ต้องแช่น้ำ ไม่ทำให้เสียรสชาติ

180

เพื่อน ๆ หลายคนเวลาซื้อเนื้อมา ถ้าใช้ไม่หมดก็จะนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แต่พอจะเอาออกมา ก็ต้องละลายน้ำแข็งเสียก่อน ซึ่งดูแล้วยุ่งยากมาก แต่ไม่ต้องกังวลใจไป เพราะวันนี้เรามีเคล็ดลับดี ๆ “การละลายน้ำแข็ง” อย่างรวดเร็ว แถมยังไม่ทำให้เนื้อเสียรสชาติมาฝากกันค่ะ

หลายคนคงมีวิธีละลายน้ำแข็งในแบบต่าง ๆ ที่เห็นกันบ่อย ๆ เช่น นำมาแช่ในน้ำ และเปลี่ยนน้ำบ่อย ๆ เมื่อน้ำมีอุณภูมิที่เย็นลง ความจริงแล้ววิธีนี้ทำให้เสียเวลามากที่สำคัญคือยังทำให้รสชาติของเนื้อเสียไป

เว็บไซต์ต่างประเทศได้เผยคลิป “การละลายน้ำแข็ง” อย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นหาอ่างอลูมิเนียมมา 2 ใบ นำเนื้อที่แช่แข็งที่ห่อด้วย “อลูมิเนียมฟอยล์ ถนอมอาหาร” ออกมาวางไว้บนอ่างอลูมิเนียมโดยให้คว่ำอ่างใบแรกไว้แล้วนำเนื้อมาใส้ไว้ด้านบนก้นอ่าง

จากนั้นค่อยนำอ่างอลูมิเนียมอีกใบมาซ้อนทับเนื้อไว้ แบบนี้จะทำให้ความเย็นถูกระเหยได้เร็ว แต่ถ้าหากนำอ่างที่ทำจากสแตนเลสความเย็นจะระเหยได้ช้ากว่า เพราะสแตนเลสจะช่วยกักเก็บอุณภูมิได้ดีกว่าทำให้เนื้อไม่ละลายสักที

สุดท้ายแอดขอย้ำว่าเนื้อที่นำออกมาละลายน้ำแข็งแล้วไม่ควรนำกลับไปแช่เพื่อรับประทานครั้งต่อไปอีก เพราะเชื้อโรค หรือแบคทีเรีย มันจะเติบโตอย่างรวดเร็วในระหว่างที่เรานำมาละลายน้ำแข็ง แนะนำว่าตอนซื้อมาใหม่ให้แบ่งย่อยใส่ถุงแล้วแช่ในช่องแช่แข็งจะดีกว่า เอาออกมาละลายน้ำแข็งเป็นถุง ๆ ไป

ด้านสื่อต่างประเทศเผยว่าทางที่ดีควรนำเนื้อที่แช่แข็งออกมาแช่ในช่องแช่เย็นธรรมดา 1 วันรุ่งขึ้นก็สามารถนำออกมาทำอาหารได้แล้ว อย่างไรก็แล้วแต่ก็ควรคำนึงถึงเรื่องสุขอนามัยด้วยนะคะ

แหล่งที่มา: พันหมื่นเหตุผล

เรียบเรียงโดย sharesod.com