รีบหามาเพาะด่วน “ไข่ผำ” ให้คุณค่าทางอาหาร เก็บขายสร้างรายได้งาม

ไข่แหน, ไข่น้ำ, ไข่ขำ หรือ ผำ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Wolffia globosa) เป็นพืชมีดอกที่มีขนาดเล็กที่สุด จัดอยู่ในวงศ์ Lemnaceae สกุล Wolffia อาศัยลอยอยู่บนผิวน้ำ อาจลอยอยู่เป็นกลุ่มล้วน ๆ หรือลอยปนกับพืชชนิดอื่น ๆ เช่น แหน แหนแดง ก็ได้ มีรูปร่างรี ๆ ค่อนข้างกลม มีขนาดยาวประมาณ 1 มิลลิเมตร แต่ละต้นมีสีเขียว ไม่มีราก ไม่มีใบ

ไข่แหนกระจายอยู่ในประเทศต่าง ๆ ในทวีปยุโรป ในทวีปแอฟริกากลาง ทางใต้ในเกาะมาดากัสการ์ และในทวีปเอเชีย โดยเฉพาะบริเวณเขตศูนย์สูตรใต้ และตะวันออกเฉียงใต้ นอกจากนี้ยังพบในประเทศบราซิล ประเทศอินโดนีเซีย และประเทศออสเตรเลียด้วย

ด้านโภชนาการ ไข่แหนเป็นอาหารของสัตว์น้ำและสัตว์ปีกหลายชนิด นอกจากนี้ คนในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ยังได้นำไข่แหนมาประกอบเป็นอาหาร ไข่แหนมีสารพิษต้านฤทธิ์สารอาหาร จึงต้องนำไข่แหนมาทำให้สุกก่อนรับประทาน นอกจากนี้ ไข่แหนยังมีแคลเซียมและบีตา-แคโรทีนสูงมากอีกด้วย

การจะนำผำมารับประทาน ต้องผ่านการล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ น้ำเพื่อล้างเศษดินและฝุ่นออก แล้วนำมากรอง ด้วยผ้าขาวบ้าง บีบน้ำออกให้หมดและนำไปปรุงอาหารได้

รสชาติของผำ หลายคนบอกว่ามีรสชาติจืดๆ มันๆ ไม่มีลักษณะเด่นเฉพาะ บางรายบอกรสชาติเหมือนผักวอเตอร์เครส บางเสียงเหมือนกระหล่ำปลี บ้างว่าไม่มีรสชาติใดๆ

แต่ที่ทำให้คนกินติดใจว่าเป็นไข่ปลาคาเวียร์ เพราะรสสัมผัสตอนเคี้ยวในปากจะกรุบๆ ใกล้เคียงกับไข่ปลา

สิ่งที่ต้องเตรียมในการเลี้ยงผำ

1.  ผำจากแหล่งธรรมชาติ

2. น้ำสะอาด

3. มุ้งเขียว

4. ปุ๋ยน้ำ AB ปุ๋ยโฮโดรโพนิค

วิธีการเลี้ยงผำ

เทน้ำสะอาดลงในบ่อ ซีเมนต์ประมาณ 1/2 บ่อ จากนั้นใส่ปุ๋ยน้ำ AB ตามลงไป สุดท้ายปิดทับ ด้วยมุ้งเขียวด้านบนรอเวลา 7-10 วัน ก็สามารถนำจำหน่าย หรือบริโภคได้เลย ใช้เวลาเลี้ยงสั้นมาก รสชาติก็อร่อย ยิ่งนำไปแกงแบบพื้นบ้าน ความกลมกล่อมแบบติดใจเลย

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : sharesod.com